Комплексное исследование качества пива
Программа исследования:
Микробиологический анализ
Изучение микроорганизмов и включений, которые могут вызвать порчу пива методом микроскопирования.
Сенсорная оценка
Оценка вкуса, запаха, цвета и прозрачности пива, чтобы выявить дефекты пива.
Физико-химический анализ
Определение показетелей в соответствии с ГОСТ 31711-2012.
Определение причин
Изучение факторов, которые могут привести к порче пива, дефектам и отклонению показателей.
Систематизация контроля качества
1.
Входной контроль
Проверка качества сырья, воды и других материалов, используемых в производстве.
2.
Процессный контроль
Мониторинг технологических параметров на всех этапах производства.
3.
Выходной контроль
Проверка качества готовой продукции перед ее отправкой потребителям.
4.
Документация
Ведение подробной документации по результатам контроля качества.
Корректировка качества пива
1.
Исследование
Выслать образцы эксперту.
2.
Выводы
Получить заключение по стадиям процесса.
3.
Изучение факторов
Проведение экспертом аутсорсинга производства.
4.
Внедрение изменений
Внесение экспертом коррективов в технологический процесс.
Результат предприятия при прохождении программы
Вкусное пиво стабильного качества
Исключение потерь по возвратной продукции
Счастливый потребитель